一直想做一个日餐的比较全面的介绍，但落笔的时候才发现，尽管吃过几家日餐馆，吃过不少顿日餐，对日餐只是一些很感性的认识，不过是一些皮毛而已。我倒觉得把我和周围一些人吃日餐的好玩经历写出来，可能效果会好一些，我一直是日餐的忠实爱好者。

　　刺身

　　不知道为什么日餐馆把“食生”的日文真名直接搬来叫“刺身”，开始让我觉得有点像“文身”，感觉上有些抵触，吃起来就是另一回事儿了。对于接受刺身的人来说，这种食物很美味，同时我也见过不少人，夹起一块金枪鱼刺身，小心翼翼地蘸上一点儿生抽(不知道从什么时候起，叫了好多年的酱油突然改名叫生抽了)和辣根，怀疑地放进嘴里，咬了半口，眉头大皱，吐出来吧，饭桌上实在有失礼貌；不吐吧，实在难以下咽，最后囫囵吞下，哪顾得上个中三味。盘子撤掉的时候，那半块鲜嫩的肉还寂寞地躺在盘子里呢。

　　我最爱边享受刺身美味边欣赏这样的景象。

　　寿司

　　其实寿司就是凉米饭配上一块生鱼或凉虾或凉肉，或者把米饭和

　　日餐其实在口味清淡、鲜美的同时，视觉享受是很重要的一个特色。我的一位朋友平时最不讲究吃，胃口也很不好，而且在吃饭的时候经常莫名其妙地腰疼。但我们在一起吃日餐的时候，她说自己的各种感官被充分调动起来了，都忘了腰疼了，可见日餐还兼具保健作用。我女儿平时吃饭很费劲儿，但从来不拒绝吃日餐，因为她喜欢把“一幅画”通过自己的努力吃进肚子里。

　　天妇罗

　　尽管初看到这个词时引起我一种关于美妇人的想像，其实这种食物与妇人无关。是日文假名发音的汉字写法，就是挂浆油炸食品，可以是海鲜，也可以是蔬菜，蘸上淡酱油吃。炸过的食物保持了原料的原味和形状，很美。口感也很好，尽管是油炸食品，但并不油腻。

　　不一而足的日餐，怎么爱它也不过分。(王梅)