三豆汤即用绿豆、红小豆、黑豆三种豆类混合做成的饮料。其做法是：取绿豆、红小豆、黑豆等量混和，洗净后用温水浸泡30至60分钟，然后捞出来加糖，再放到清水内煎熬成汤，凉后即可食用。

　　三豆中的绿豆性寒，具有清热解毒、去暑利湿的功效；红小豆具有消炎解毒、利尿消肿的作用；黑豆则有补肾强身、乌发健脑、滋阴补血的功能。另外，这三种豆类还含有大量的蛋白质、脂肪和人体需要的各种营养成分，不仅能够清热去暑，而且具有防止和医治发热、毒肿的作用，同时又可以兼收滋补身体的功效。(叶国雄)