问：时下，新鲜菠萝真多。可母亲说：“新鲜菠萝须经盐水浸泡后方可食用。”追问缘由，她也答不上来。编辑同志，你能帮助解答吗？(陈燕)

　　答：新鲜菠萝美味可口，是人们喜爱的果品；但如果食之不当，易使人患上菠萝过敏症。

　　菠萝中含有生物苷，可刺激口腔粘膜，引起发痒、发麻。此外，菠萝中含有的菠萝蛋白酶，是一种异性蛋白。有异性蛋白过敏的人，食后会出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、头晕头痛、皮疹等过敏反应；严重者还会出现胸闷、呼吸困难、休克等症状……

　　因此，为防止食菠萝引起的反应，可将切片鲜菠萝用盐水浸泡半小时以上再食，这样就能起到破坏菠萝蛋白酶的作用。(席娅)