材料(6人份)：340克鸡汤，76克葡萄干，5克咖喱粉，3.5克磨碎孜然粉，227克泰国米，113克绿葱，145克整粒烤杏仁(分成两份，30克和115克)，1.5克磨碎的柠檬皮，30克柠檬汁，113克杏仁油或植物油或橄榄油，57克切好的香菜、莴苣叶，2个番茄切成半厘米厚的圆片。

　　做法：

　　1.将鸡汤、葡萄干、咖喱粉和孜然粉混合，在中号汤锅中烧至沸腾。

　　2.从火上移开，加入做好晾开的泰国米、绿葱搅拌。盖上盖，放置5分钟。用叉子将米饭抖松，冷却。

　　3.将30克杏仁弄碎，加入柠檬皮、柠檬汁和杏仁油搅拌充分。

　　4.挑动冷却的米饭及配料和余下的115克杏仁、香菜。摆好莴苣叶，将番茄片沿盘子边摆好，将做好的摩洛哥米饭沙拉盛放在中间即可。