食物“搭配”有讲究 |
---|
http://life.sina.com.cn 2001年05月14日11:13 哈尔滨日报 |
苹果+洋葱+茶叶:苹果、洋葱及茶叶中含丰富的黄酮类物质,可保护心脏。饮食中的黄酮类物质,主要来自苹果、洋葱和饮茶,坚持每天饮4杯以上、吃一个以上苹果者可减少心脏病的危害。 蔬菜+水果+鱼肉:研究表明,蔬菜、鱼和水果是控制血压的最佳饮食。蔬菜中含有大量的纤维素,水果中的钾、钙、镁等矿物质元素,以及鱼所含的饱和脂肪酸,皆有利于增加血管壁的弹性,从而降低血压,使其恢复正常。 豆腐+鱼豆腐:煮鱼不仅味道鲜美,而且可预防多种骨病,如儿童佝偻病、老年人常见的骨质疏松症等。豆腐含大量钙质,若单吃其吸收率较低,但与富含维生素D的鱼肉一起吃,对钙的吸收与利用能起相加效应。 猪肝+菠菜:猪肝富含叶酸,维生素B12以及铁等造血原料,菠菜也含有较多的叶酸和铁。同食两种食物,一荤一素。相辅相成,是防治老年贫血的食疗良方。 豆腐+萝卜:豆腐植物蛋白丰富,脾胃弱的人多食会引起消化不良。萝卜有很强助消化能力,与之同煮,会使豆腐的营养被人体大量吸收。 羊肉+生姜:羊肉和生姜均为辛温之品,羊肉可补气血和温肾阳,生姜有止痛祛风湿等作用。同时生姜既能去腥膻高滋味,又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配,可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。不愧为冬令补虚佳品。 牛肉+土豆:牛肉为营养非常丰富的高蛋白食品,但牛肉粗糙,吃下会影响胃黏膜功能,如果土豆与牛肉同煮,不但味道好,而且由于土豆含多种维生素,可起着保护胃黏膜,有助于消化作用。 鸡肉+栗子:鸡肉为造血疗虚之品,栗子重在健脾。栗子烧鸡味道鲜美,更在于二者同煮其营养成分极高。 |