从商场里的水果柜台到街头的小摊床，你都不难发现，如今的草莓、李子、苹果等等大都像礼品店里摆的仿真果，色泽光鲜、漂亮得很，个头也大得惊人。但真正买回家一吃却根本尝不出水果的“鲜味”来，不少人感慨，现在苹果没有苹果味，橘子没有橘子味。

　　 除了味不好外，人们最关心的还是，市场上看到的只有在夏天才有的反季水果是不是经过了特殊处理？的确，一些媒体对水果商贩催熟水果的手段进行了曝光后，人们着实吓了一大跳。有报道说，一些商贩为了不择手段，廉价批购七八成熟的香蕉，在未熟的香蕉表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂，再用三四十度的炉火熏烤后藏置，一两天时间香蕉就像被吹了气，个儿大、色黄、鲜嫩，成了惹人喜爱的上品，价钱自然也要随着上涨。更有甚者，有人还将半熟的西瓜摘下后用针管向瓜内注射红色自来水，不仅使瓜瓤变得鲜红，还增加了重量。草莓用催熟剂或其他激素类药后生长期变短，颜色也新鲜了，但果味却变淡了………难怪人们吃不出瓜果的鲜味来。

　　 记者试探着问了几名水果批发商贩，他们的大多不做正面回答，有人说，有些水果是从南方进的，是否经过特殊处理没人知道；还有人称，给水果催熟是很正常的事儿，尤其是反季水果，就像用食用色素一样，对人体没害。

　　 人们对“美丽”水果的担心到底有没有道理呢？为此，记者采访了东北农业大学的一位水果专家.他介绍说，水果的催熟技术已经有十几年的经验了，只要方法适当，剂量适度就不会对人体健康造成伤害。对于消费者提及色变的“激素”，专家称，目前植物生长调节剂在蔬菜和水果等种植业应用较多，一株果树从幼苗到成熟最多可以使用十几种激素，包括细胞分裂素、生长素、生根素、抑制剂等，常用的几种可以促进果实长大、发育、催红等，使用这些激素后果树可以增产20%左右，使坐果率增加，果实增大。但是，这种水果由于光照时间短，作物成熟的积温不够，不符合自然生长规律，因此口感大打折扣。这位专家称，这些激素多在果树的早期生长中使用，成熟的果实体内是否有残留激素，对人体的危害到底有多大，目前业内没有定论。但是，一些不法商贩用非法途径得来的伪劣蜡打在水果上的事却是有的，这种蜡往往有毒，对人体绝对有害。

　　 那么怎样才能买到安全的水果呢？专家称，尽管经过催熟的果实呈现出成熟的性状，但是作假只能对一方面有影响，果实的皮或其它方面还会有不成熟的感觉，除了从外观或口感上区分真假外，还要到可靠的水果店或批发市场上买水果。而且为了保险起见，少买反季水果，尽量购买当季水果。因为当季水果是在自然环境中长熟的，不用催熟剂，不会存放很长时间，也不用很多防腐剂，因此可以让购买者相对放心一些。(薛明 本报记者 张菁)