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戏说做菜之人生倒影

http://life.sina.com.cn 2001年05月09日17:53 钱江晚报

  心情烦闷的时侯我喜欢躲到厨房里,一根根理着菜叶,也理着我的思绪。想到吃饭人满意的笑容,盘算着怎样调配菜的口味,那无边的愁绪也就无影无踪了。生气的时侯,切菜声声,刀起刀落,酸甜苦辣,任意调配。起一个解气的菜名,气也就慢慢消了。喜事临门,把自己的点点欣喜溶进菜里……

  心情不同,菜的味道吃起来也就不同。大家都知道的就是那珍珠翡翠白玉汤的故事。是哪位皇帝来着?逃离宫殿,众叛亲离。心凉肚饥,一碗萝卜白菜汤真是及时雨,解饥去渴。更想到做饭人的一片苦心和忠心,自是美味无比。及至回朝,天天美味,臣妾围绕,再吃那翡翠珍珠也就是萝卜白菜了,已不是皇帝所爱。

  同一道菜,不同的人评价不同。有人喜欢辛辣,有人喜欢清淡,一如人的性格。正所谓百人百味,众口难调。一餐饭,菜上的次序不同,味道也不同。前一两道菜口味要适中,然后味道逐渐加浓。因为人的味蕾开始时很敏锐,吃的多了,就迟钝起来了。不时喝上一口温和的茶水,更能让你体会菜的美味。大概这就是为什么广东人把品尝多种美味的早餐叫做喝茶的原因之一吧(瞎猜的)。待吃得酒足饭饱,菜就要格外的清淡。原色原味的小碟,让人格外留恋。同一个汤,开餐上,要味浓汁厚,最后上,不加盐的汤倒是美味了。

  这和人生不是很像吗?初入社会,满腔热情。半载人生,红尘翻滚。对万事都冷漠了。等到尝尽人生的酸甜苦辣,回头思索,重又返璞归真!


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