材料：豆腐、辣椒、大蒜、葱、番茄酱、酱油、地瓜粉、淀粉、果糖、麻油。

　　作法：1、豆腐先用盐水浸泡20分钟。

　　2、将地瓜粉和淀粉混合，将豆腐切成小块，每块沾一层干粉，放置两分钟使干粉固定在豆腐上。

　　3、葱、蒜、辣椒分别切碎，拌入所有调味料调匀。

　　4、油5杯烧热，放入豆腐炸酥，捞出放盘内，附上调味料蘸食即成。

　　懒人秘诀：1、浸过盐水的豆腐不易散。先将混合好的粉放塑料袋内，直接将豆腐放入沾裹更方便。

　　2、调味料可事先一次多调些放