用茄子制沙拉_新浪生活

用茄子制沙拉

http://life.sina.com.cn 2001年05月06日15:14 北京晚报

1、茄子1个，去皮，洗净，切丁，入清水浸泡出黑液；熟鸭蛋1个去皮，切丁。　　2、不锈钢锅加水煮沸，倒入茄丁氽熟透，捞出，控水。　　3、将茄丁、25克蒜苗段、25克柠檬丁、25克芹菜段放入玻璃盆，放盐、胡椒粉、白醋、熟花生油拌匀，镇凉，即可食用。特点：清香开胃，鲜嫩爽口。焦守正