材料：

　　草鱼鱼头1/2个，菠萝100克，番茄100克，豆芽菜20克，酸子1小勺，水(或高汤)4杯，九层塔(罗勒)少许,辣椒1根，葱1根

　　调味料：

　　糖3/2小勺,鱼露3/2小勺

　　制法：

　　1.将菠萝、番茄切片，豆芽菜洗净，酸子用开水浸泡，等酸味溶入水中，即可将酸子汁滤出备用。九层塔切末、辣椒切片、葱也切段备用。

　　2.准备一锅水，烧开后再放入调味料即菠萝、番茄片、酸子汁，一起煮开后熄火备用。

　　3.热油锅，倒入色拉油，将

　　特点：

　　色泽鲜艳，味鲜咸带辣，汤浓汁厚