[原料]

　　材料:

　　草虾3尾，油豆腐2个，鱼丸20克，豆芽菜20克，水煮蛋1/4个，米粉100克，红葱头酥少许，九层塔叶2片，辣椒片3片。

　　调味料:

　　1.虾米30克，栗子3个，红葱头6个，大蒜4个，姜1小块，干香茅1/2大勺，红辣椒4根，咖喱粉2大勺，虾酱2小勺。

　　2.鸡汤2杯，椰奶1/2杯，盐、胡椒粉少许。

　　[制法]

　　1.将调味料1用果汁机打成泥状(可加入少许色拉油)。油豆腐切片备用。

　　2.将锅烧热，加入少许油，将调味料1炒香，再将调味料2加入，转中火，要一直搅拌汤料，避免烧焦。煮沸后放入草虾、油豆腐片、鱼丸煮熟，再加入米粉同煮，熟后盛入碗中。

　　3.将豆芽菜烫至熟，放入碗中，将1/4个水煮蛋放入，最后撒上红葱头酥、九层塔及辣椒片即完成。

　　[特点]

　　质地软嫩，滋味鲜美。