春回大地，万物复苏，天气时冷时暖，还得多注意。在此介绍一款清阴养肺的家庭菜谱，与大家共享。

　　1、小锅内放入凉水，将鸡翅洗净放入，开锅后紧十分钟，捞入大碗中用白酒浇在上面泡5分钟并摇匀。用前要将鸡翅捞出，酒待用，紧鸡的汤去沫儿待用。

　　2、炒锅点火，放入食油待热，将白糖与大料同时放入锅中用铲搅匀，待白糖变色，立即将鸡翅放入锅内(注意，因鸡翅被酒腌过，遇油会溅，最好戴手套或用锅盖挡着点)翻炒，着色后把剩酒倒入，再倒入秋梨膏翻炒。

　　3、待梨膏的桂花香味出来后，倒入酱油，放葱花、味精、盐，再放入高汤(以没鸡翅为准)一直翻炒至收汤即可关火盛盘。

　　注：秋梨膏许多超市有售。(付云珊)