咖啡是传统的、老旧的，提起它，似乎总与几百年几千年的风雨飘摇连在一起；咖啡又是现代的、年轻的、新鲜的，它是今天都市人时尚生活的一个内容。

　　如果有一个地方，可以嗅到来自远方的香浓，可以找到储存许久的芳香，可以听到从不褪色的心闻，可以触摸记忆的酸涩，可以守候四季的变迁……

　　这就是咖啡馆。

　　在这里，人们不必在疲惫中挣扎，不必在紧张中挫折，来一杯卡布其诺或者极品蓝山，醉也罢，醒也罢，让心灵靠岸，哪怕只是片刻。

　　到咖啡馆一面看报纸一面品味香醇的咖啡，早已成为欧洲人生活的一部分，而在黄皮肤黑眼睛的中国人眼里，似乎远不如茶来得亲切。然而，当北京的咖啡馆日渐多起来的时候，我们才恍然：这种休闲的生活不再遥不可及。

　　到咖啡馆里喝咖啡，图的是什么？一说是口味，因为大多咖啡馆都是咖啡机现磨咖啡，纯正一些的讲究用最新烘焙的生豆，味道自然比在家喝的多了一份新鲜的浓香；二说图气氛，毕竟家里再怎么装饰，也缺少咖啡馆里独有的热烈与浓郁；三说图的是那份文化享受。咖啡，说起来也是历经几个世纪的“老古董”了，而在今天又是现代都市人时尚生活的一个内容，有事没事的时候，咖啡馆里坐坐，三两知己谈天说地，抑或听一些咖啡迷们讲述着有关咖啡的种种往事，心灵的享受自然在咖啡以外……

　　在西单时代广场地下一层的凯杰斯咖啡厅，老板邹磊，一位喝了近四十年咖啡、地地道道的咖啡迷，他向我讲述了一些咖啡的故事，这里摘其一二共飨。

　　咖啡故事一：咖啡麻袋

　　走进凯杰斯咖啡厅，你会发现墙上挂着许多麻袋，细一打听才知道这是邹老板多年来收集的各国出口咖啡豆所用的包装袋。仅从材质上看，它们和普通麻袋并无区别，而通过邹老板的介绍，你就会知道这些麻袋上标注的恰恰就是一个国家关于咖啡豆的故事。

　　据了解，世界上不同的咖啡生产国在出口咖啡豆时，通常采用的是70公斤或69公斤装(只有夏威夷咖啡以100磅为包装单位)。咖啡麻袋上除了印有该国及其咖啡组织、咖啡生产单位、产区的名字，还会将自己国家最典型的图案印在麻袋上，这些看似很普通的商品麻袋，在咖啡迷看来，就成了诠释咖啡文化背景的一个注脚。

　　巴西：特别注明“半水洗法”。

　　巴西生产的咖啡豆采用自然干燥法居多，即采摘下来的咖啡豆直接晒干，由于种植地区少有水，因此半水洗法就成了巴西这一咖啡产区大为推广的干燥方法。这个包装袋就特别注明了这一点，并以此说明该产区的咖啡豆不同一般。

　　埃塞俄比亚：以马寓意纯正高贵

　　埃塞俄比亚有一个非常著名的咖啡产区——哈拉尔，右边这个咖啡麻袋即是哈拉尔地区的，它选用阿拉伯纯种马图案，因为马在阿拉伯人的心目中是非常高贵的、神圣的，麻袋上的图案正说明它的咖啡是最好的：HARRL HORSE。

　　哥伦比亚：火山告诉你这是最好的

　　哥伦比亚特级咖啡豆的包装上有火山的名字，这是因为好的咖啡最适宜种植在火山灰形成的高山地区，哥伦比亚大部分高山都是旧火山，因此，包装袋上的火山图案就明白地告诉人们：这一定是旧火山上种出来的。哥伦比亚有统一的咖啡生产者联合会，一个带草帽的人牵着一头驴，就是该联合会的标志，在许多哥伦比亚咖啡的包装袋上，我们都能看到这个图案。

　　包装袋只是咖啡的外表，喝咖啡的人自然看重品味与口感，不过，包装袋里的故事也在告诉着人们：咖啡，不是一种简单普通的饮品。

　　咖啡故事二：咖啡的命名

　　咖啡绝大多数以地名、国名来命名，比如：夏威夷的KONA科纳咖啡。KONA是夏威夷主岛上的一座山，山上的咖啡园种植的咖啡就叫科纳咖啡，由于科纳所处地理位置、气候环境与牙买加近似，因此科纳咖啡与蓝山咖啡齐名，同为世界上最珍贵的极品咖啡。

　　而名闻世界的蓝山咖啡，也是因其所在的山得名。蓝山是牙买加岛上的一座山，山上的咖啡种植园种出的咖啡叫“蓝山咖啡”，“蓝山咖啡”也只限于蓝山咖啡协会的几家种植园所产。牙买加其他山上种植的咖啡一律以“牙买加高山咖啡”命名。

　　再比如，我们常说的摩卡咖啡，也是以地名命名的。摩卡是阿拉伯也门共和国的一个港口，当年阿拉伯地区种植的咖啡豆通过摩卡港运出，所以人们把阿拉伯地区产的咖啡统称为摩卡咖啡。今天，摩卡咖啡早为人们耳熟能详，可又有多少人知道18世纪以前那个船来船往的繁华港口和今天的“摩卡”会有如此的渊源？

　　咖啡故事三：关于咖啡的回忆

　　世界上惟一不以咖啡做饮料的大国就是中国。因为在中国人看来，茶是正宗，而咖啡只算泊来品。“记得50年代，家里有那种最简单的咖啡壶，因为父亲是建筑师，晚上画图会很晚，因此经常煮些咖啡来提神。那时我就知道在西单商场可以买到上海咖啡，3.4元一盒，是个小铁盒。”据邹老板回忆，那个年代咖啡之于百姓还太遥远、太陌生。

　　70年代咖啡在中国还停留在“贵族”阶段。一些大的饭店里都有咖啡厅，但那是为住在饭店里的外宾准备的。到了80年代，商场里卖的速溶咖啡多了起来，人们开始认识了麦氏咖啡、雀巢咖啡，还记得那时常听到电视里的广告说：“滴滴香浓，意犹未尽”，这大概是改革开放后最早来中国的咖啡品牌了。

　　现在北京许多商场、

　　咖啡桌上有哲学，咖啡馆里有沧桑，咖啡壶里煮的是沉浮，咖啡杯里盛的有梦想。咖啡馆是轻松消遣、休闲娱乐的场所，谈生意也好，聊心情也罢，总之，这是心灵靠岸的地方。

　　如人所说：咖啡馆就是城市大