“四川人不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人怕不辣。”人生百味，惟有辣可以让人爱恨交加，欲罢不能。说起辣，恐怕有的人会“痛恨万分”，而有的人却会情不自禁地垂涎三尺……

　　有人说，吃辣椒会“上火”，“上火”就会长出“小豆豆”，于是，辣椒虽然味美，却令许多爱美者避之不及。可是，最近有科学调查表明，辣不但不会造成恼人的“豆豆”，而且是一种极美好的美容品。这是因为，辣椒里含有大量的维生素，维生素C的含量甚至位居于各种蔬菜和水果之首。而维生素C则是美白肌肤、抵抗衰老的“灵丹妙药”，每天适当吃一些辣椒，可以使你的肌肤嫩白，青春常驻。

　　另外，如果你的嗓子沙哑，甚至无法说话，而你迫切地需要缓解这种状况，那么，吃一些辣椒，它可以充分刺激咽喉部位的血液循环，不相信就自己试试吧！

　　炝椒腰花

　　备料：猪腰花3两、葱、红椒、花椒、盐、胡椒、淀粉、味精、鸡汤

　　做法：

　　1、猪腰切成十字花刀块

　　2、少许盐、料酒、胡椒粉、水淀粉备用

　　3、油温七成热、爆腰花，起锅待用

　　4、葱、花椒、辣椒炝锅

　　5、下配料，再下腰花爆炒后起锅

　　特点：麻辣味厚、腰花细腻、滑嫩、色泽红亮

　　（《南方农村报》）