《这一代》为你准备的素意大利千层面食谱，一个人闲着的时候可以试一试：

　　配料：

　　白奶油酱汁：有盐奶油2大匙、鲜奶油4大匙、盐少许、水1.5杯、面粉2大匙

　　蕃茄酱汁：1个洋葱切丁、7-10个洋菇切片、一个青椒切丁、玉米粉或太白粉1大匙加少许水拌匀、2大匙有盐奶油、半碗水

　　过程：

　　1、奶油加热融化，加入鲜奶油、水、盐煮至滚。

　　2、面粉加少许水拌匀。

　　3、将2、加入1、拌匀，续煮至沸腾。面粉容易结粒，若有拌不散的颗粒，煮滚后将颗粒过滤掉即可。

　　4、千层面入滚水煮至泛白(若破掉也没关系)，将面捞起，拌些盐及榄橄油。

　　5、起油锅，2大匙油融化，将洋葱炒至半透明，下青椒炒至洋葱金黄，再下洋菇稍炒，加半碗水及小瓶蕃茄酱半瓶，此时加适量的盐及糖(依个人口味试味道，但要稍咸，加入千层面口味会变淡)至煮开加入玉米粉水，再煮到汤汁稍收干即熄火。

　　6、磁盆抹少许榄橄油，铺一层千层面，抹一层蕃茄酱汁，再一层千层面，再抹一层蕃茄酱汁，重复至9分满，倒入一层奶油酱汁，洒满起士粉。

　　7、烤箱200度预热，中层上下火10分，上层上火10分钟，至表面起士粉融化，有少许焦点，即可香喷喷上桌了。

　　PS：若想吃荦，则可以另开一罐罐头肉酱淋上一大匙。

　　(责任编辑：廖若琳)