2001年7月15日星期日

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　　智利营养学会主席莫尼卡·帕迪亚日前告诫人们，在就餐时饮用咖啡或茶，将会严重妨碍人体从食物中摄取铁质和蛋白质。为此，她请大家餐中莫饮咖啡或茶，以保证食物的营养。

　　莫尼卡·帕迪亚是在圣地亚哥举行的一次报告会上作出上述告诫的。这位智利营养学家认为，即使你吃的是面包，如果餐中伴饮咖啡或茶，那面包中所含的70%铁质和30%蛋白质将会白白损失掉。

　　她指出，家长不要让儿童就着咖啡啃面包或吃别的早餐食品，长此下去将会造成儿童的营养不良。如果实在需要在餐中饮用少量咖啡，也得适当放点牛奶，因为少许牛奶混入咖啡可以起到中和作用，以防丧失其它食物营养成分。

　　莫尼卡·帕迪亚在报告中还规劝人们吃午餐时也莫饮咖啡或茶，并建议饮用咖啡或茶应与进餐时间分开，这样对保证食物营养和身体健康有益。她说，人们进餐时应尽可能地吃些蔬菜，这不仅可以增加维生素和纤维素，还有利于人体吸收食物中的蛋白质。(侯耀其／文王建明／图)