享受选择的乐趣_新浪生活

享受选择的乐趣

http://life.sina.com.cn 2001年07月12日17:06 精品购物指南

唐人食街　　地点：东单十字路口西南角华诚大厦B-1(紧邻东单游泳馆) 　　营业时间：10：00～23：00 　　经营主题：粤菜、海鲜、烤鸭、家常菜、各地小吃　　推荐菜品：烤鸭、“唐老鸭”、卤水鹅头、花鲢泡饼、仙人掌菜系　　客容设施：400个餐位、包间9个，与写字楼共享110个车位　　　　拿起唐人食街的菜单，最强烈的感觉就是菜品多——粤菜、海鲜、羹汤、潮州卤味、炖品、鲍翅燕参、锅仔、煲仔、铁板、广味嗜嗜菜系等等，还有改良自各地菜系的家常菜和据说可与名店媲美的烤鸭，这许多的菜肴让老饕无从下手，决定还是先看看明档都有什么吧！　　原来，这儿环境很别致，仿古的建筑有水有树有砖瓦，“岸”边还泊着几艘挂着红灯笼的大船。明档采用的是敞开式自助点菜方式，卤味和北方凉菜卖相一目了然；取名“面趣”的主题明档有各地出名的饼类、饺子类、面条类小吃，还有龟苓膏、汤元、粥等甜品，大概四十多种的小吃单价都在3～6元之间，10元钱吃饱不成问题。还有一个明档柜台专门提供野山菌煲制的多种特色汤品，6人份的一煲价格在38～108元之间。根据服务员的介绍，老饕一行点了餐厅的几道特色菜：“唐老鸭”听说是北京独一份，从珠海空运过来，深受当地人推崇，每天进货数量有限，不是每天都能敞开供应，当然不能不尝；花鲢泡饼汤汁浓厚，微微的辣味很是让人胃口大开，里面的鱼肉几乎被老饕一人吃个精光；食用仙人掌营养丰富、药用价值高，以“菜用仙人掌”烹制的菜肴老饕在别地可是少见，食街有仙人掌沙拉、仙人掌酿豆腐、仙人掌炒虾仁、仙人掌饺子、仙人掌炖鸡汤等等，充分满足你的好奇心。鱼米之乡、鲍罗万有、四喜时蔬牛柳卷等几个粤菜也各有特色。一顿饭下来，吃得老饕和朋友们个个肚歪。　　特别提示：唐人食街现每逢周六、日消费满100元(不包括酒水、海鲜和菌汤类)送烤鸭一只。　　　　恒祥居　　地点：地安门东大街83号平安大街路北　　　营业时间：11：00～23：30 　　经营主题：粤菜、海鲜、淮扬菜、新疆菜　　推荐菜品：上海面筋塞肉、八宝扒红鸭、凤城拆大鱼、塔里木圣火、脆馕沙拉　　客容设施：上下两层，营业面积3000多平方米，车位充足　　　　恒祥居经营的三种菜系共同之处就是“新派”，比如新派淮扬菜的代表菜肴有红油童子鸡、上海面筋塞肉、烧汁目鱼仔、糟溜鱼片等；新派粤菜值得推荐的有八宝扒红鸭、铁板锡纸鲈鱼、花生鱼茸粥等，道道清淡鲜香。像凤城拆大鱼，选用纯正胖头鱼，烹好后与丝瓜丝、洋葱丝、银耳丝搭配成菜，上撒放橄榄仁，肉质滑嫩又干香爽口。酒楼二层是以高空王子阿迪力名字命名的“阿迪力食府”新疆菜馆，在餐厅墙上挂着展示民族风情和阿迪力高空走钢索的照片，欣赏一下非常有意思。原来说起新疆菜，人们就会想到拉条子、烤羊肉串什么的，其实所谓的新派新疆菜，独特的地方就在于借鉴新疆菜的原料和风格等精髓，再施以更容易让北京人接受的做法和工艺。比如“塔里木圣火”，由鸡柳、牛柳加青椒、红椒做原料，爆火翻炒后用锡纸包好，装在盘中，再撒一些盐，倒上葡萄酒点火上桌。嫩嫩的肉、碧绿的青椒，伴着酒的芳香，不但香嫩可口还有一种分外的热闹气氛。羊汤这儿有不下七八种，馕有三四种吃法，都特色十足。比如脆馕沙拉，是将馕切成薄片，烤好后凉凉，再浇上带有辣椒细末的调味汁，味道非常美妙。吃新疆菜的好处还在于酒足饭饱后的载歌载舞，这里每晚都有歌舞伴宴，而且经常是主人邀请客人一起翩翩起舞。　　特别提示：恒祥居在盛夏推出一系列酬宾活动：一层粤菜、海鲜全场六折，并含海鲜和酒水；二层新疆菜全面八折。　　老饕点评　　今天的两家餐厅有不少共同之处，一家在平安大街上，一家紧邻长安街，占着地利；都是以经营粤菜、海鲜为主，同时在菜品种类上又热闹得“一塌糊涂”，餐厅颇有对顾客极尽纵容的驾势，爱吃哪一口儿的都不得罪。去这样的餐厅吃饭，你就会频频面临“选择”，首先出门前一行人得先选一个“主题”——吃广东菜？吃海鲜？吃新疆菜？吃地方风味小吃？进了餐厅接下来的一关是点菜，看着菜单上数不过来的美味佳肴随你任选，心里既兴奋又有点儿烦；待菜肴上得桌来，那天南地北的搭配虽不搭调，吃到肚里却也和谐。瞧着满桌的吃食，一派融合热闹繁荣，哪有不乐之理。