调味过量巧补救_新浪生活

调味过量巧补救

http://life.sina.com.cn 2001年07月10日18:03 北京晚报

●过咸做汤时盐放多了，又不宜再加水，可将一个洗净的生土豆放入汤内，也可用一块豆腐或一把米(用布包起来)。　　●过酸做菜时醋放多了，可将一个松花蛋捣烂放入，酸味就减轻了。　　●过辣炒菜时辣椒放多了，可放一个鸡蛋同炒。　　●过腻汤太油腻，可将紫菜少许放在火上烤一下，然后再撒入汤中，油腻自然减轻。(永明)