平静了半年的火锅市场在进入炎炎盛夏之际，冷不丁又冒出个新热点：美味鹅下巴和鹅肠点吃。

　　这些年来，鹅肠、鸭肠成了蓉城火锅的绝对主打菜品，尤其是“九尺鹅肠”更是久盛不衰。然而当食客面对几乎是烂了市的遍地“盛开”的九尺鹅肠、鸭肠而无法辨别真假，识别优劣，只好听之任之，麻麻杂将就吃的时候，我市著名火锅品牌———家乡鲜鹅肠火锅悄然推出了又一美味鹅菜品———九尺鹅下巴。

　　所谓鹅下巴，是鹅脑壳砍去天灵盖，留下下半截，舌头和下巴，放进麻辣鲜香、收口甘甜的牛油汤汁里煮上几分钟，捞到碗里，提起下嘴壳往口里轻轻一拉，鲜嫩、香美的鹅舌就滑进嘴里，然后再慢啃连皮带肉的鹅脸巴和下巴，真是有肉头、有吃头、有味道，特别是女士们简直是吃得兴高采烈，喜笑颜开。自上周末推出后，消息不胫而走，好吃客们又是牵群打浪，你邀我约的争先品尝。

　　鹅肠点吃，虽说不算是热点，但这经营上的一个小举措倒是让食客皆大欢喜。新鲜、上好的鲜鹅肠，分优、次两档，整根盛在冰水浸泡的长条盘中，推到桌前，客人自点，如此一来，是看得明白、点得实在、吃得心安理得，当然比一份份端上桌吃得明白、吃得舒服。食客对此一举措无不赞赏。可见销售热点不仅在于新菜品新风味，新吃法，也在于新的经营方式和服务。(向东)