葡萄酒的生产周期较长。首先，种植葡萄，挤出葡萄汁做葡萄酒，然后还要经过一段熟酒过程。这足以说明葡萄酒是漫长而令人期盼的酒。

　　葡萄酒的醇香和秘密在于舒缓。初饮者觉得最难领会的问题之一，是饮用葡萄酒的方法。饮用葡萄酒时，要细品慢饮。喝葡萄酒不宜象其他酒那样一饮而尽，要小口抿酒，细品其味和香。

　　小说家巴尔扎克的轶事，很好地道出了葡萄酒的特点

　　他对眼前急于想喝高级葡萄酒的朋友规劝说，得把酒倒入杯中，先慢慢观其色泽，然后要深吸其酒香。这时，急不可耐的朋友发问：“然后就可以一饮而尽吗？”。巴尔扎克说：“不，不，然后么，把酒杯放下来，开始谈论葡萄酒。这才是饮用葡萄酒的正确方法。”

　　饮用葡萄酒，不仅仅是喝一种新酒

　　饮用葡萄酒的真正含义，在于理解和享用其中的酒文化。葡萄酒文化令我们审视以“干杯”和“炮弹酒”(两种酒混合在一起喝)为代表的韩国饮酒文化。

　　一度曾有过饮用低度烧酒的风气，但至今我们的酒文化还是烧酒和威士忌等“烈性酒”，对我们的饮酒文化常有批判的呼声，但几乎不曾对其有过研究或提出对策。现在，饮葡萄酒有可能成为很好的对策。

　　并不是简单地用葡萄酒替代烧酒或威士忌

　　简单地把饮用酒的品种从威士忌换成葡萄酒，并不能视其为葡萄酒文化。单从醉酒的目的而言，葡萄酒是非经济性酒类。不该把饮用葡萄酒视为旨在饮用低度酒。葡萄酒能使我们从已往支配我们社会的急性文化中得以解脱，有可能为我们造就更具“人情味的社会”所需要的宽容和思索性文化。(葡萄酒撰稿人 孙日永)