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遗迹苹果派

http://life.sina.com.cn 2001年07月04日13:18 金黔在线

  【原料】面粉500克,鸡蛋200克,白糖500克,黄油200克,泡打粉少许,苹果1250克。

  【制法】

  1、将鸡蛋、黄油和200克糖放案上搅匀,将泡打粉和面粉掺在一起,倒在糖、油、蛋上,叠合均匀,成面团。

  2、苹果去皮、核,切成片,加入300克白糖,放在不锈钢锅里,上火煮熟,将苹果片捞出,汁在火上熬浓后,再把捞出的苹果片放入锅中,拌匀成馅,晾凉待用。

  3、用3/5的面团擀成3毫米厚的片,铺在长方形的烤盘上,把面切成所需规格,余边去掉,将苹果馅放入面上摊平,再把余下的面团擀片,切成所需规格,盖在苹果馅两边上,去其余边,刷上一层鸡蛋液,粘住面片边,送入烤箱,200℃烤30分钟,晾凉后,用刀切成块。《贵州商报》


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