原料：加州杏仁，琼脂，淀粉，芝麻，葱末，蒜末，盐，醋，白砂糖，酱油，红油，胡椒，麻油，味精。

　　制作：(1)杏仁浸泡后去皮磨成浆，加适量淀粉、琼脂、水，上锅烧开后倒入不锈钢盆内，自然凝固或放入冰箱均可。(2)将凝固好的粉砣倒出，切成长条装入碗中。(3)另用一小碗装入调制好的麻辣汁一同上桌，吃时将味汁倒入拌匀。

　　特点：清凉去暑，口味鲜辣。(河北高乐华)