用嫩藕1000克、冬瓜条15克、鲜荸荠15克、糖橘饼15克、蜜樱桃15克、蜜枣15克、苹果脯15克、杏脯15克和少许青菜叶作主料；以200克白糖、100克白醋和清水250克作辅料。制作时，先将白糖用沸水溶化成糖浆状，冷却后加入白醋调成糖醋汁；再将嫩藕洗净、去皮，切成薄片，用沸水烫一下，捞起放入凉开水过凉后，浸入糖醋汁中；除樱桃外，将各种蜜饯、果脯均切成同样的细丁；将浸泡后的藕片逐片码入盘中成环状，藕上点缀多种蜜饯丁，最上面放置蜜樱桃，盘边摆放青菜叶刻成的荷叶即成。

　　注意：烫藕时一下水即捞出，千万勿烫烂。待糖醋汁冷却后再下入藕片浸泡。(无际)