民间有吃素能长寿的说法，在日常生活中确实有些老年人坚持长期食用素食品，不吃动物食品。其实这种说法是毫无科学根据的。

　　在通常情况下，人体所需的营养物质都是通过饮食摄入的。人体为了维持新陈代谢和日常工作、学习的需要，必须每天从饮食中摄入足够的糖类、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。营养学家认为，合理营养应该坚持荤素搭配，使人体营养摄入全面，从而达到养生延寿的目的。动物蛋白质含人体必需的氨基酸，对人体利用价值高，是一种优质蛋白质，易被人体吸收和利用。

　　单纯长期素食可导致人体的营养失衡，使机体的抗病能力降低，易促使人体衰老。只有荤素搭配、合理饮食，才能达到养生延寿的目的。(温斋)