化名相助结良缘 借物喻人出佳肴

　　罗锅鱼片由古菜“雪梅伴黄葵”演变而来。它是兰州名厨于樊序在1983年烹制的一道名肴。此菜以大虾、黄鱼为主料，因大虾俗称“罗锅”，故称罗锅鱼片。关于此菜，还有一个典出东汉年间的爱情故事呢！

　　么子黄葵和小姐雪梅，同生于建武二十年正月十五。满月那天，两家都为儿女们操办了“满月酒”，并定下了终身大事。随着岁月的流逝，这对青梅竹马的青年都深深倾慕着心中人。后来，黄葵父母早逝，家境贫困；雪梅父母嫌贫爱富，遂撕毁了婚约。

　　这突如其来的打击，使黄葵痛心疾首；又因穷愁潦倒和赶考劳累，他终卧床不起。雪梅得知详情，决定女扮男装，化名“梅伴葵”暗中相助，终于调治好了黄葵的疾病，并使他在考举中魁名高中得了

　　之后，人们根据这段故事，制作了“雪梅伴黄葵”佳肴。菜中的虾肉被切成虾球状，油滑加番茄制成“梅花”；用蛋皮包肉馅制成蛋饺，油炸后制成“葵花”，以示象征。(艾宇文 潘文辉图)