江南人家品杭州佳肴 |
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http://life.sina.com.cn 2001年06月13日13:20 壹周便利 |
位于三元东桥(南银大厦南侧)的“江南人家酒楼”,以经营杭州菜为主。杭州菜,博采各大菜系之长,清淡,微辣。用料虽然平常,但做工精细,讲究色香味形。其口味适合大众,宜于家庭消费。该店为了让京城百姓品尝正宗的杭州菜,不仅特地从杭州请来了杭州兴合餐饮管理有限公司的名厨方敏主理。还在杭州精选原料,空运来京,如萧山萝卜干、天目笋干、绍兴霉干菜等。这些措施都是为了保证原汁原味。为了在京城体现杭州风格,连盛菜器皿如异形冷菜碟、热菜盘都从杭州运来。那“酱香排骨”、“烧划水”、“富贵猪手”,一看就是地道的杭州菜。 为适应宾客滋补需求,该店还特别推出“荷香滋补糯米鸡”。这道菜采用三黄鸡为主料,配以红枣、莲子、桂圆、枸杞、百合、甜豆、玉米等烹制而成,荤素搭配合理,营养平衡,具有滋补保健功效。还有创新菜“麻辣龙虾球”,这是一道时尚菜,迎合了当今食客不放过粤菜海鲜,也要感受点四川菜麻辣的刺激,因而倍受食客青睐。 京城百姓要想在“北国”品江南佳肴,“江南人家”绝对是个好去处。 |