民以食为天，随着21世纪的来临，“新世纪吃什么”已成为许多人想要了解的事情。

　　绿色食品

　　所谓“绿色食品”是对“无污染”食品的一种最形象表述。严格地讲，绿色食品是遵循可持续发展的原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用专用标志商标，无污染的安全、优质食品。

　　黑色食品

　　近年来经科学研究证实，已有24种黑色食物具有抗癌作用，其中尤以水鱼、乌梅、海参、黑枣、酱油等为佳。

　　藻类食品

　　科学家发现淡水中的小球藻含蛋白质50%、

　　蚕丝食品

　　将蚕丝在一定浓度的氯化钙溶液中溶解，经提纯无菌处理，制成无色无味的“食用丝”，再添一些果汁等辅料，就成了“丝饮料”。“丝饮料”含有蛋白质和人体所需的氨基酸，能改善肝脏功能，降低血液里的胆固醇。

　　边缘食品

　　像美国培育出的含有牛肉及马铃薯两种动植物蛋白质和其他营养成分的“牛肉马铃薯”等。

　　昆虫食品

　　现代药理研究证明，昆虫具有抗凝血、溶解血栓、增加血流量、改善微循环等作用。同时科学家已发现2000多种昆虫的蛋白质含量高达60%，并含有人体所需的多种微量元素。

　　空气食品

　　美国最新研制出一种“空气食品”，它是将许多人体必需的营养悬浮颗粒，按一定比例调制好，装入一种特制容器中，食用时用嘴对准容器喷口。吸入后，饥饿感立即消失，同时产生一种食美味佳的愉悦感受。

　　活菌食品

　　“活菌食品”是美国流行的健康食品。专家们认为，活菌食品不仅能维持正常肠菌平衡，还能强化免疫系统并具有抗生素作用。

　　中国学生营养报推荐 丽娜 译