随着夏季的到来，新鲜上市的瓜果豆蔬、冰凉爽口的各式夏季饮品为我们带来了更多的口福。

　　◆瓜果豆蔬端上桌今年的夏季来得似乎特别早，清晨7点左右，菜市上已是一派热闹景象，果红菜绿，新上市的蔬菜水果令人赏心悦目。比如南瓜、苦瓜、丝瓜等瓜类在一个月前还是餐桌上的“稀客”，而现在已同青豆、四季豆等大堆大堆地摆在了菜摊上。更令主妇们欢喜的是，很多野菇、野菌也现身菜市，这些菌类比起家菇来，不仅味道鲜美，而且还含有丰富的维生素，是夏季餐桌上的一道新鲜风景。果品市场摆满了夏季特有的水果，有西瓜、香瓜、草莓等，这些水果虽说在其它季节超市里也有卖，但价格不菲，而现在，市场上出售的这些水果价廉物美，成为大众消费品。

　　◆酸酸甜甜成最爱

　　炎热的盛夏使得人们的口味也悄然发生着变化，甜酸味、酸辣味等爽口开胃的味道成了首选。在家里，你可以来上一碗清香糯软的绿豆南瓜汤，让你甜在口里，爽在心上。各酒楼也不失时机地推出了适合夏季的开胃菜和凉菜。果味瓜条将菠萝汁放入冬瓜条中，清新别致，别有风味；各种地方风味拌鸡红亮浓香，越吃越爱；卞氏老坛子爽口开胃，酸里带甘，脆爽可口；巴国跳水鸡鲜香爽口，配上青绿可人的毛豆，让人垂涎。

　　◆烹饪崇尚清爽型

　　夏季一到，有时候的天气总让人觉得闷得喘不过气，此时，很多人不想吃东西。但今年夏季，很多酒楼、餐馆、家庭都在烹饪上大下功夫，将一两个月前最爱用的麻竦味、椒麻味、糊辣味都一一“过滤”了，像咸甜味、茄汁味、糖醋味反串主角上了餐桌。自古以来就有冬干夏稀的说法，由于季节的变化，人们的口味也在跟着变化，在夏季烹饪上，大都采用清爽型的做法，太燥、太辣的做法在夏季的餐桌上都只是起个点缀的作用。(本报记者向丽杨航)