炎热的夏天，气温升高，金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等可引起细菌性食物中毒的细菌容易繁殖。

　　 细菌性食物中毒的特点是发病快、病情重，其潜伏期一般只有2∽12小时。主要症状是：阵发性腹部绞痛，腹痛时即有便意，反复拉水样便，重者可拉血水样便，一天数次或数十次，多伴有恶心、呕吐，有的还有畏寒、发烧等全身中毒症状。

　　 因此，在炎热的夏天到来的时候，要增强自我保健意识，其预防措施主要是把住“病从口入”关。

　　 为此，要注意饮食卫生，妥善保管食品，消灭苍蝇、蟑螂等病媒昆虫，防止其叮爬污染食物；制作凉拌菜时，要切实注意原料的新鲜和制作过程的卫生要求；经常进行食具消毒，防止食具被细菌污染；对从市场上购回的熟食及家庭、食堂的剩饭菜，即使无明显变质，也应加热蒸煮后再食用。

　　 细菌性食物中毒发病快、病情重，一旦发现，应尽快救治，以免贻误病情。(陈佑坤)