从高档饭店走向百姓餐桌

　　专家提醒：饮用葡萄酒不宜加其他饮品

　　最近一项对北京、上海、天津等八大城市市区15岁以上居民进行的饮酒消费的调查显示，中国人长期形成的以白酒、啤酒为主的消费习惯开始发生转变，葡萄酒已为越来越多的城市居民所接受，并且从高档饭店走向了百姓餐桌。调查中，六成以上城市居民主动购买过葡萄酒，而大多数人饮用葡萄酒除了是被其独特的口味吸引，更多是出于媒体广泛宣传的保健功效。

　　好酒惠而不贵

　　目前市场上一瓶葡萄酒的价格从几十元到上万元不等。国产酒相对便宜，如50多元的龙徽、30多元的青岛华东、王朝酒等，人头马寰盛(中国)有限公司高级客户主任赵川评价说这些酒的品质都不错。进口葡萄酒也有不少价廉物美的，如法国贵族、波尔多、美国盖世锋等。葡萄酒中丹宁含量越多，酒的保健作用越大，丹宁含量最高的是红葡萄酒的赤霞珠。

　　佳酿啜饮有方

　　在前不久举办的“美国加州盖世锋酒窖／佳运酒窖”的评酒会上，来自美国占边公司、人头马寰盛公司及香港《酒经》杂志等诸多评酒专家向来宾们介绍了葡萄酒在饮用时很讲究与食物的搭配。一般来说，白葡萄酒配白肉，红葡萄酒配红肉。所谓白肉主要指海鲜、鱼和鸡，红肉指牛羊肉、野味和鸭肉。红葡萄酒的味道浓郁、厚重，而白葡萄酒的味道比较单纯。美国占边公司亚洲地区总监温铜钧先生的经验是，饮用葡萄酒最好不要加其他饮品，尤其是品质上乘的好酒。因为葡萄酒有各种味道，倒入高脚酒杯中慢慢摇动，小口啜饮可以感到桂皮、话梅、

　　储酒防止变质

　　没开瓶的葡萄酒可以放置很长时间，但前提是横置放在阴凉的地方。横置是为了使瓶塞保持湿润，否则会因干燥收缩而致空气浸入使酒氧化。注意不要和汽油、柴油、油漆等有异味的物品放在一起，此外，噪音、光线与高温也都容易使酒变质。但是，葡萄酒一旦开瓶就不能再长期放置。开瓶后未喝完的酒应将软木塞塞回，直立摆回

　　盛夏已至，一杯醇厚宜人的葡萄酒，消除一天的劳累和酷热，不亦快哉。(陆红)