传说世界上最早的咖啡树，出现在公元十世纪前后———衣索匹亚的高热山区。在干旱地区远离家乡的牧羊人卡迪，突然发现羊群在吃了一种野生灌木果实后，变得比平日活跃喧闹，他好奇地摘下了一些果实品尝，竟也欢喜得想在草原上手舞足蹈。他将自己采得的果实，分送给修道院的僧侣，帮助他们在漫长的祈祷中保持清醒。关于神奇果实的传说故事很快随着游牧人民流浪的脚步，渐传渐远。从此，将碾碎的咖啡果实，与动物油脂混合成硬块，作为提高能量的点心，成为他们一程又一程、寂寞颠簸的游牧生涯中无法改变的生活习惯。甚至，也有人说，这群最早的咖啡族，有着咖啡一般肤色的衣索匹亚女人，已经懂得用发酵的咖啡果实酿酒。

　　一般相信，世界上第一杯咖啡，是由阿拉伯人细心熬煮出来的。在十六世纪末，许多欧洲旅行者的口传文献中，叙述了阿拉伯人啜饮一种由焦黑的种子煮成的黑色蜜糖，印证了远在欧洲人拥抱咖啡以前的十三世纪，阿拉伯人早已经知道如何烘焙咖啡，用火烫痕，烙印芳香。

　　从第一杯氤氲醇香的咖啡开始，历经两百年时光流转，1530年，世界上第一家咖啡屋，终于在中东的大马士革诞生。在1615年，咖啡随着云游的威尼斯商人进驻到欧洲，法国人、

　　咖啡初抵意大利，许多保守的神职人员称之为“撒旦的杰作”，建议将咖啡逐出，教宗克雷门八世决定亲自品尝，当他从温热的杯中啜下一口魔鬼般的浓黑浆液后，情不自禁地说：“让咖啡受洗成上帝的饮料吧！”直到今天，在许多人心中，咖啡仍然摆荡在天使的羽翼与魔鬼的沉沦之间。1654年，威尼斯街头出现欧洲第一家咖啡馆。数十年间，释放香氛的咖啡屋招牌，纷纷在伦敦、巴黎、维也纳相继悬起。