本报讯(记者王军华) 国家质检总局近期在对酱油产品质量的监督抽查中发现，有4成酱油达不到国家标准。

　　本次在北京市区、通州区、昌平区、延庆县，天津静海市和河北保定市的流通领域抽查了15家企业的20种样品，合格12种，产品抽样合格率为60.0%。

　　抽查结果显示，瓶装酱油的抽样合格率高出塑料袋装酱油18.8个百分点。本次抽查袋装酱油16种，合格9种；抽查瓶装酱油4种，合格3种。

　　此次抽查的主要不合格项目是氨基酸态氮。在被抽查的20种样品中，有7种样品的氨基酸态氮项目不符合国家标准的规定。其中，北京市石景山区晋京陈醋厂生产的万宝牌380ml／袋袋装黄豆酱油，氨基酸态氮含量是国家标准规定最低含量的二十分之一(标准规定≥0.40g／100ml)。天津特思特食品有限公司生产的特思特牌400ml／袋袋装红汁酱油和428ml／袋袋装老抽的氨基酸态氮含量也只有0.15g／100ml和0.24g／100ml。

　　抽查中还发现产品标签标注不完整。国家标准要求酱油产品在标签上标明是“烹调酱油”还是“餐桌酱油”。如果是“烹调酱油”，则可用于烹调炒菜，不对菌落总数指标进行控制。如果是“餐桌酱油”，则是用于凉拌、佐餐，需要对菌落总数指标进行控制。本次抽查的20个样品中，有6个样品的标签上没有标明是“烹调酱油”还是“餐桌酱油”，这会造成消费者误将“烹调酱油”当作“餐桌酱油”食用。另外，抽查中还发现个别企业生产的酱油菌落总数、苯甲酸含量超标。

　　酱油产品质量的好坏，关系到每个人的身体健康。为此，专家提醒消费者在购买酱油时应注意看标签，看清氨基酸态氮含量，不要购买不标注或标注指标低于国家标准的产品；看清酱油类型，是烹调酱油还是餐桌酱油；看清生产日期，不要购买过期产品；看清生产厂家，不要被类似标签图案误导。

　　2001年第1季度酱油产品质量监督抽查部分质量较差产品及其企业名单：

　　石景山区晋京陈醋厂：万宝黄豆酱油380ml／袋、2001-01-09、氨基酸态氮、菌落总数

　　天津特思特食品公司：特思特红汁酱油400ml／袋、2000-10-28、氨基酸态氮

　　北京新享酿造公司：新享北京酱油350ml／袋、2001-01-08、氨基酸态氮

　　北京溢香斋酿造厂：黑宝北京酱油400ml／袋、2001-01-11、氨基酸态氮