原料：牛肉一斤，五香桂皮少许，姜三片，葱一棵，酱油、酒糖适量。

　　做法：

　　1.牛肉洗净过水沥干，烧红锅，下油，爆香牛肉，加酒、五香桂皮及水，旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。

　　2.洗净锅，烧热，放油，爆香，放入牛肉加酱油、糖、料酒滚后转中火，其间不断翻动牛肉以免粘锅，直至卤汁收干。

　　3.取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。