南极冰鱼(又称“南极虾鱼”)是生长在深海零度以下无污染的鱼类，它以南极虾为食，拒食杂物。体内含有丰富的鱼脂肪DHA、EPA等成分，且钙质含量丰富，不含血红素，营养价值极高，是适合现代人的健康食品。

　　冰鱼的做法很多，既可以清涮、盐烤，又可油炸、做汤，其中金世纪大酒店推出的油炸椒盐冰鱼的做法是：先将冰鱼洗净去鳃及内脏后，放入鸡粉、盐、味精、花雕酒、姜水和葱等作料，腌制10分钟使其入味，然后将冰鱼放入80度左右的油锅中炸至金黄色。吃时用炸好的冰鱼蘸上玉米粉、椒盐和千岛酱，食之肉质细嫩、鲜美，富有弹性。这种做法和吃法的好处是全鱼可以从头吃到尾而不浪费。

　　5月起，(双井立交桥西南角)北京金世纪大酒店推出全新口味的椒盐南极冰鱼，68元／例，您可以先品为快。