据有关调查发现，中小学生中营养不良者在日益增多。专家认为，“早餐被省略，午餐在流浪，晚餐太丰盛”和错误的营养消费观念是导致学生营养状况不佳的主要原因。为了获得均衡的营养成分，专家建议加大“学生奶”的推广力度。

　　据了解，我国学生营养状况不容乐观，虽然膳食热量供给基本达到标准，但蛋白质供给量偏低，优质蛋白比例小，钙、锌、维生素A等微量营养素明显不足。由于膳食中铁的吸收利用率低，我国0—20岁人群缺铁性贫血患病率为6—29%。全国学生体质健康调查发现，7—18岁学生营养不良率为26.9%(男生)和38.3%(女生)，广东省则高达30%(男生)和38.8%(女生)，高于全国平均水平。营养不良和营养过剩并存是学生营养状况的突出问题，广东学生超体重和肥胖者近一成。江苏省一项调查结果表明，中学生营养不如小学生，城市学生不如农村学生，肥胖学生增多。虽然全省学生身高、体重都有不同程度提高，同时部分与营养相关的疾病发病率呈下降趋势，学生热能人均每日摄入量较充足，但存在热能的食物来源比例和早、中、晚三餐热能比例不适当的矛盾，城市中小学生一日三餐普遍是早餐“马虎”、中餐“凑合”、晚餐“丰富”，而实际上应该早餐丰富才对。学生蛋白质、矿物质摄入量基本满足需要，但矿物质铁吸收少，原因是学生膳食中来源植物性铁的比例过高，铁的质量差，学生钙摄入不足，仅为有关标准的40.6%，这与学生膳食中奶制品、豆类消费量低有关。目前，属虚胖型的肥胖孩子逐年增多，1992

　　年为2.78%，去年为6.17%，有的地方更高达15.3%。值得一提的是，中学生学业负担重、饮食不重视，导致营养不如小学生，而城市学生因生活水平高，学生偏食严重，多吃高热量的巧克力、饼干等，同时缺乏运动和身体锻炼，而农村孩子不偏食，且活动量较大，城市孩子普遍营养状况不如农村孩子。

　　据江苏省疾病预防控制中心主任医师周树南介绍，随着生活水平的提高，中小学生中挑食、厌食、偏食者日益增多，很多学生都养成了喜吃零食、不爱吃主食的习惯，导致学生中营养不良者日益增多。再加上学生的学习、精神压力很大，这就容易患上贫血等疾病。据张家港市对7～14岁学生贫血调查显示，该市学生贫血率为16.1%。

　　另外，由于很多学生和家长缺乏合理营养知识，学生片面追求摄入高

　　为此，周树南等有关专家齐声呼吁：为了青少年茁壮成长，应大力普及学生营养知识，为学生提供合理的饮食结构。该省疾病预防控制中心有关人士称，今年“中国学生营养日”的主题是“喝牛奶，促健康”，由于牛奶是营养全面的理想食品，因此今后该省学生营养工作的首要问题是普及学生饮用奶；其次要推广营养午餐与课间加餐，防止缺铁性贫血，提高蛋白质消化率和增强骨质；中小学校、托幼机构根据不同食物所含的营养素、不同年龄段学生的营养标准，合理调配膳食热能和各种营养素，做到荤素、粗细搭配。(李烨)