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美食与美文

http://life.sina.com.cn 2001年05月24日13:58 大华网-汕头都市报

  本人一贯粗茶淡饭,对吃的学问一窍不通。最近,一文友送来梁实秋先生《雅舍谈吃》一书,大加赞赏说:“美食家的美文!值得一读。”闲暇一阅,透过平常的吃这种人的天性,看到了一种美的情操、美的境界,被深深吸引住了!仿佛眼前摆上一道道美味佳肴,供你自由自在地咀嚼品尝;而更值得回味的是作者笔触的妙趣横生、洋洋洒洒,宛如品尝一杯浓郁甘醇的美酒。

  《雅舍谈吃》确实是美食家的优美散文,无论是高贵名菜“鱼翅”,还是寻常百姓家的大众菜“豆腐”;无论是北方的“酸梅汤与糖葫芦”,还是南方煮米饭粘在锅底的“锅巴”,作者都不分贵贱,用生花的妙笔娓娓道来。而且在写每一道菜,都采用非常灵活的笔法,把出处、起源、做法、味道以及有关的人和事,形象生动地描述出来。如作者写道:“北方人贫苦,如果有两张家常饼,配上一盘摊鸡蛋,把蛋放在饼上,卷起来,竖立之,双手挟着,张开大嘴,左一口,右一口,中间再一口,那简直是无与伦比的一顿丰盛大餐。”读到这里,你会闻到扑鼻的饼香,听到悦耳的咀嚼声音,拍案叫绝,北方人吃饼的粗犷形象栩栩如生。

  《雅舍谈吃》的美还在于通过一群鸿儒的谈笑、吃趣中自然而然地表现出来。作者在文章中提及之人,有徐悲鸿、谢冰心、徐志摩、吴文藻、庄前鼎等文人名士,他们对美食有独特的见解,谈笑风生,刻画得维妙维肖,入木三分,使读者陶醉在美食、美文的氛围之中,得到了美的享受。

  散文大师梁实秋先生这本《雅舍谈吃》,既是

菜谱,又是美文,雅俗共堂。你在闲情雅趣中读这本书,满纸都是色、味、香……(黄汉光)


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