炒猪肝：猪肝400克，切成菱形块，净水冲洗后淋干，涂上姜汁与酱油混合佐料。另取生姜1个去皮，新鲜紫苏叶4片一起切碎，打入鸡蛋1个，再加入白芝麻50克，面粉适量，调成糊状。然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入，抓糊，以急火爆炒至熟即可。

　　贫血患者经常食用，不但可开胃口，而且可直接补充各种营养素，尤其是铁和蛋白质。

　　猪皮红枣羹：猪皮500克，去毛，洗净，加水适量，炖煮成粘稠的羹汤。再加红枣250克，煮熟。可加冰糖适量，分顿随量佐餐食用。本羹可治疗血小板减少、血友病、鼻出血、牙龈出血、紫癜等症。对溶血性贫血、再生障碍性贫血、缺铁性贫血均可适用。若加入胡萝卜丝则效果更好。这是因为胡萝卜中含有的胡萝卜素在体内可转为维生素A的缘故。

　　可用海参(干品)50克，红枣10只，猪骨200克，加水炖服，每天1剂，10天为1疗程，治疗再生障碍性贫血。

　　可用土大黄30克，丹参15克，鸡内金10克，每日1剂，水煎服，15剂为1疗程。服药期间忌食辛辣之品。治疗缺铁性贫血，效果极佳。

　　餐后要避免喝咖啡、茶之类的饮品。

　　动物性蛋白和黄绿色蔬菜要每餐必备。《每日新报》