厨房里的案板很容易被细菌、寄生虫污染，最好定期给案板消消毒。

　　简易消毒方法：

　　1、案板用完之后，用刀把板面上的残渣刮干净，用自来水冲洗两遍后，再用沸水冲2至3分钟，竖起晾干。

　　2、将案板洗净后，放在阳光下晒两小时，阳光中的紫外线消毒杀菌。

　　3、将案板放在1%的碳酸氢钠溶液或食碱溶液中清洗，再用清水冲净。

　　4、把洗干净的案板放在浓度为0.2%至0.5%的84消毒液中，浸泡15分钟，用清水冲净。

　　案板上的寄生虫用一般的消毒方法和消毒液很难杀死，因此，家中最好准备两块案板，分类处理生食和熟食。如果只有一块案板，可以正反使用。实在没有条件，应该先切熟食，再切生鱼、生肉与蔬菜，千万不可用刚刚切过生鱼肉的案板，随便用抹布擦一下，就用来切熟食或凉拌食物。