将扁豆和瘦猪肉切成条状或丁状均可，切适量的葱、姜、蒜(平时炒菜用量即可)备用。

　　将炒菜锅内倒油上火加热，然后放入切好的肉和葱、姜、蒜，煸炒至五成熟时，倒入酱油，酱油开锅即可关火。(注意：油可适当多放一点)

　　将淘好的大米放入电饭锅或高压锅，再放入炒好的肉和切好的扁豆，将扁豆、肉、大米搅拌均匀，可根据个人口味加盐和酱油，然后放入平时焖米饭时的水量，开始焖米饭的操作。

　　红焖扁豆饭的特点是菜、饭合二为一，香而不腻，与广东的煲仔饭很像，不过，比做煲仔饭可省事多了，它绝对符合懒汉的一贯的做事标准。对了，您再来个西红柿蛋花汤，就更舒坦了。这可是我传家的秘诀食谱呦！

　　文／中粮广场B座 马赞