仙人掌，据现代研究证明，含有蛋白质、琥珀酸、酒石酸、维生素及糖类等多种对人体有益的物质。特别是仙人掌中还含有一种叫丙醇二酸的物质，对脂肪的增长有抑制作用，可以减肥。

　　1、冰糖仙人掌粥

　　原料：仙人掌30克，大米50克，冰糖适量。制法：将仙人掌去皮刺洗净后，切片，加米、水煮粥，粥熟后加入冰糖，每天分3次服用。

　　2、蜜汁仙人掌

　　原料：仙人掌50克，蜂蜜20克。制法：先将仙人掌除刺去皮，洗净后切片，投入沸水中汆两分钟，取出待凉，再把蜂蜜加少许水熬成蜜汁，淋在仙人掌上，即可食用。

　　备料：在崇文门菜市场及一些大超市，可以买到食用仙人掌。