如今，由于受到西方饮食文化的影响，美国奶酪在美食家心目中的地位日益提升。

　　在这之中，有目前中国市场上颇受消费者喜爱的蓝多湖(Land O' Lake)的美式奶酪；美国赫塔(American Heritage)口味丰富的乳脂奶酪；被小朋友奉为“营养点心”的多美鲜(Suki)手撕马苏里拉奶酪条；当然，还有荷氏农场(Dutch Farm)和赛高(Sargento)的切达、马苏里拉奶酪丝更是拌色拉和比萨顶料必不可少的味觉点缀。

　　美国奶酪种类丰富，高达500多种，醇厚微甜的乳脂奶酪适合搭配饼吃；蒙特里杰克奶酪单吃就很可口；口感浓郁的切达奶酪则是除了做烘焙料理外，也非常适合搭配新鲜葡萄酒，其味道醇正可口，即使是再挑剔的你，也会对此流连忘返。若搭配其他小食，其独特的奶香味道更为出众。除此之外，美国奶酪在应用上也倍受瞩目，常被厨艺大师们奉为“得意门徒”。 无论是烘焙、沙拉、熬制香浓的奶酪汤或与意式通心粉配搭，美国奶酪都以其独特的身份演绎着餐桌上的神话。

　　如此美妙的美国奶酪，其潜在的健康问题也引起了人们的关注。普遍存在误区表明：吃奶酪会使人发胖，其实不然。对于2000千卡热量的合理日膳食而言，总脂肪摄入量应不超过65克，而每日一份28克的奶酪中约含8克的总脂肪，远远低于建议摄入量的上限。同时在奶酪的生产过程中，部分脂肪被降解为不饱和脂肪酸，可帮助降低人体血液中的胆固醇，减少心血管疾病的发病率。这一份28克的奶酪中还含有丰富的特定营养素，其钙、

　　蛋白质、维生素A、维生素B2含量大约是等量牛奶中的7〜8倍。奶酪是钙的最佳来源，极易被人体吸收，有利于儿童的骨骼生长和强壮，可有效防止老年人的骨质疏松。所以每日一份奶酪，在享受美味的同时也吃出了健康。

　　来源：美国大使馆农贸处