冰箱使用小常识_新浪生活

冰箱使用小常识

http://life.sina.com.cn 2001年04月18日18:02 大华网

不宜放进冰箱的食物　　香蕉：如将香蕉放在12℃以下的地方贮存，会便香蕉发黑腐烂。　　鲜荔枝：如将鲜荔枝在0℃的环境中放一天，即会使之表皮变黑、果肉变味。　　西红柿：西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑、煮不熟，无鲜味。　　火腿：如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。　　巧克力：巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。鱼存冰箱要除内脏　　许多人在电冰箱中存放鱼时，并不除掉鳃和内脏，这样鱼体很容易腐坏，其原因：一是水中所生存的微生物多属于耐寒冷的微生物，鱼离开水死后，体内外都有大量水份，其中所含微生物数量很多；二是鱼鳃是呼吸器官，内脏是消化器官，这两种器官都是藏污纳垢之处，即使在低温环境下，鱼体也很容易变质腐败。因此，准备在冰箱中低温冷藏的鱼，都应将鳃、内脏去掉。　　怎样用冰箱冷藏活甲鱼　　一时不食用的甲鱼，若要保持其鲜活，可用冰箱冷藏，其方法是：将甲鱼捆好，放入冰箱底部的果菜盒内，每过3-4小时，就将其向上挪一格，直至放到冷藏室最上层。待甲鱼的四只脚及头部全部缩回，用手触摸也不动弹时，即可对其松绑，并在其身体上盖张黑色或灰色的纸，这样甲鱼便进入“冬眠”状态，可保存1个月或更长时间，且份量不减，鲜味不变。(汕头都市报)