新浪网友：黑桃2

　　今天收到来之陇东高原庆阳的朋友发来的邀请信，请我去参加在那里举行的第二届中国庆阳香包节，不仅想起了在那里吃过的几款美味来。

　　陇东在甘肃的东面，一般泛指平凉、庆阳一带，有时也专指庆阳。我这里说的陇东就 只指庆阳了。庆阳是去年才撤地建设市的，是一座新兴美丽的小城市，城市处在一个叫董志原的高原之上，据说是世界上现存的黄土最厚最大的一块高原，当地甚至有“八百里秦川比不上董志源一个边”之说。对于没有来过甘肃的人，很难想象出甘肃还有这么大的一块平原来。

　　说起陇东的美食，我是首推羊肉的，陇东的羊肉大多半是来自北部三个山区县的，那里出产山羊，山里的草地上生长着一种叫做地椒草的芳香植物，山羊是从小吃着长大的，因此那里的羊肉不膻而鲜美。

　　陇东羊肉有好多种吃法。现在时行的一种叫做清汤羊肉，羊宰杀洗净拆块后，放在一口大铁锅里加十几种调料去煮，一般要煮十几个小时，直到肉烂汤鲜，捞出肉，沥干取骨。待肉凉后，切成薄片，按单、双份销售，吃时由厨师按肉的多少加入大铁锅里的鲜汤烩制而成，清汤羊肉讲究的是汤清肉美，吃时一定要加入香菜、葱沫和用羊油炝的辣椒油，就着大蒜，泡着饼子吃，当地吃羊肉的饼子与陕西的不同，是用小麦面做的起面饼子，一个饼子切四块，一个人一般也就只能吃一块，泡的方法也和西安的不同，你可以随心所意大可不必在意泡的大小是否规距。当然最重要的是清汤羊肉是羊肉好吃汤好喝了。羊肉性热，有壮阳滋阴之功能。好多当地人是把清汤羊肉当做一年四季的早餐来吃的。吃的人多，自然经营的人也多，庆阳市所在地的西峰区，羊肉馆比任何饭馆都多，最好的要算三家，一家在市政府的斜对面，一家在军分区街，一家在市财校的对面，之于饭馆叫什么我已经记不清了。

　　当然除了清汤羊肉，羊杂碎也不错，陇东人吃羊头的不多，所以羊的内脏、羊头肉就做成羊杂来吃，味道也不错，吃法类同清汤羊肉。最具陇东特色的一种羊肉吃法，是羊刀炖，当地人说就这么个叫法，羊刀炖的做法技术含量相对高一些，除了一些手艺高超的会做外，大多数的人不会做。传统做法是宰羊时，取一个盆子，加乔麦面一边接羊血一边不停的揽动，接好羊血后要马上放入锅中加羊汤烧火加工，加工的羊血不能太老也不能太嫩，出锅后就开以直接食用，也可以加羊肚、羊肝烩到一块食用。羊刀炖我吃过就是好吃，嫩嫩的吃在口里有嫩豆腐的感觉。羊刀炖不好做，所以开这个饭馆的人也少，要吃一定要让朋友领着你找呀。

　　在陇东最解馋的羊肉要算炖锅羊肉了，它的做法和清汤羊肉差不多，只不过羊肉煮熟后不出锅，不取骨，连汤带肉带骨头一盛一大碗，吃起来好过隐的。

　　羊羔肉是陇东羊肉中的上品了，陇东那个地方只有环县一个县产，环县与宁夏的盐池、陕西的定边接攘，属毛素乌里沙漠的边缘地带，那个地方什么都不好，就是羊羔肉好，在历史上就有吃羊羔肉的习惯。陇东的羊羔肉是真正的是没有结过婚的羊羔肉，吃法的种类很多，炖锅吃、干蹦吃也就是爆炒着吃、蒸着吃，都不错。

　　其实陇东好吃的东西还有很多的，特产也多，香包就是一个很不错的地方手工艺品。

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