■推荐烤场

有山有水无林无风

　　选择一个上佳的野外烧烤场地可能比烧烤本身更重要。交通方便、风景秀丽、有山有 水的地方当然是最佳选择。同时还应该找一处避风平地，以便平稳支架烧烤炉，靠近水边可防火。另外，需要提醒的是，北京郊区有些景点不允许烧烤点火，行前确认清楚。

　　野外烧烤去怀柔密云一带的人较多，那里有山有水。选在温榆河边上，还可以钓鱼。十渡也同样适宜，那里人多，节假日去没准还能碰上你的朋友。门头沟一带也有许多去处，戏水湾可以垂钓，把新鲜的鱼直接拿来烤多刺激。有的人嫌麻烦，那么就选择庄园，自助烧烤有点程式化，没有太多的野趣，但是能自己动手就相当不错了。

■烤前准备

用具：人少宜买人多租借

　　烤炉：野外烧烤的烤炉有很多种，如果不是专业的“驴友”，选择简单的烤炉就可以了。在家乐福超市可以买到一种简易的一次性BBQ烤炉，售价20元左右，对于偶尔出去一次进行野外烧烤的人来说，这是不错的选择。百安居有一种29.5元的日式双层烧烤炉也不错，样子好看，价钱也实惠，仅能供两三个人使用。人多可以选择苹果炉，大概300多元，适合有车的朋友，在自家花园里举办小型Party也能用。另外，户外用品商店能租到烤炉，一天租金为售价的10%.

    烧烤工具：推荐使用烧烤八件套，百安居、家乐福都有卖。八件套适合情侣或三口之家用，其中包括木柄烤枝2个、纽纹烤枝2个、烤叉2个、烤钳1个、烤刷1个，价格为18元。如果参加人数比较多，可以多买几个单件的工具。

　　炭：户外用品商店、大型超市都可以买到。木炭和炭精都是盒装的，漂亮干净。木炭一盒15元左右，适合三至五人用；炭精类似于助燃剂，价格为两元左右。

　　食物：“一日无肉不欢”的朋友可以多准备一些袋装鸡翅、袋装羊肉串、鸡肉串、盒装牛肉和牛排、牛肉肠、香肠和红肠、虾等，素食主义者则多带点玉米和土豆。调味品一般为粉状，边烤边撒，如五香粉、孜然粉、椒盐、生姜粉、辣椒粉各一袋，酱油、美极鲜味汁、色拉油和蜂蜜各一小瓶，这笔花费可控制在100元之内。如果随行的女孩较多，另外再买一些简单的零食。饮料嘛，矿泉水、啤酒、可乐就够了。

　　其他用品：餐垫，三夫户外用品商店可以买到很专业的餐垫，防潮、耐磨，五六个人坐很宽敞，售价200元左右。杯子、盘子、野餐篮可以简单一点，一次性的纸杯挑精致些的，芬理希梦能买到各种不同的漂亮杯子，盘子、篮子和水壶，价格分别为50元—60元，平时放在家里也不错。纸巾和湿纸巾也得备点，另外带点防虫水和烫伤药。

　　特别说明：由于丰俭程度不同，费用有很大差异。丰盛一些需要上千元，简单一些的300元完全可以购齐。

■高手指点

野外点火———巧用助燃剂

   ●张斌（男，户外运动热衷者）

    在户外烧烤，比较麻烦的是生火。最好的方法是生一堆篝火，把炭放在里面，等炭红了之后取出来；但一般情况下没有这样的条件，这就需要用到助燃剂，炭精或固体酒精比较常用。

　　野外专用的一次性密闭丁烷气罐很管用，用喷枪嘴将木炭燃着，安全、快捷且烟少。等木炭燃烧到没有明火，就可以烧烤了，这一过程需要10分钟左右。

烧烤技巧———不同食物不同烤

    ●刘亦佳（女，野外烧烤热衷者）

    不同的食品烤的方法不同，比如香肠不宜在强火上烧烤，需要经常翻转；鸡翅不容易熟，也不宜用强火烤，烤制时需随时翻动，使其受热均匀，烤至金黄色为佳；其他肉串容易熟，尤其是鸡肉串。

　　撒调料也有讲究，比如玉米，上火烤之前要刷些黄油和蜂蜜，这样烤出来才香，馒头片要加点椒盐，烤后味道香脆可口。吃香肠则要配点西餐芥末，这样可以解腻。

    （文/赵子云 图/周晓东）

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