评测餐馆：蟹老宋香锅西坝河店

吃蟹图个气氛

　　评测时间：12月20日晚

　　评测人：本报记者　马春杰

　　★外观

　　远远看到节日气氛

　　这家蟹老宋的店面不小，有三层，从夜色中看去，灯火通明，大大的玻璃窗被装饰上了圣诞节的祝福语言，还有闪烁着彩色光芒的圣诞树！店内有一些人正在吃饭。

　　我们到得比较早，17点45分就到了。推开玻璃门，才看到服务员都戴着红色的圣诞老人的帽子，挺有意思的。一名女服务员微笑着问我们有几个人就餐，然后前面带路，建议我们到二层去吃饭。朋友说：“我们还是在楼下吧，楼下热闹一点。也有吃饭的气氛。”

　　我们在楼下选择了一处靠窗的座位，觉得既可以享受美食，还可以看看外面的夜景。刚刚坐下，突然有一个孩子大叫了一声，吓了我们一跳！扭头一看，一个三四岁的小男孩在过道上边跑边喊。很多桌的人都扭头儿看，从表情上可以看出有点儿不满。我和朋友的感觉也有点不好，不过觉得孩子吗，就是有玩的天性，大人一般不会跟孩子计较什么的。

　　★点菜

　　15分钟坐等活蟹

　　坐定，看了一下菜单，上面有好几种锅，但是我和朋友觉得蟹老宋香锅吗，自然还是吃螃蟹比较好，要了个香辣蟹香锅，然后又点了几样涮菜。只是没有免费茶水。

　　18点到18点15分，等待上菜中。

　　几样涮菜上得非常快，刚刚点完餐立刻就送了上来，都放在餐桌边的塑料架上。问了一下服务员，香锅什么时候能上来，回答是必须等15分钟，因为螃蟹是新鲜的活蟹，要现宰现做。打量了一下周围环境，蟹老宋的店装修不算高档，但是还可以，来吃饭的人挺多的，一楼大厅快坐满了。

　　终于，看见一个小伙子从二楼快步而下，端着锅从我们桌前经过，一锅鲜香麻辣的螃蟹终于“坐”到炉具上。

　　★就餐

　　香辣蟹味浸透脾胃

　　吃蟹！锅里有6个红红的蟹盖，还有被分开的螃蟹身体，摆得还挺有型的，锅底是蒜瓣、西芹等配料。嗯！螃蟹的味道是真不错，咸香适口，微微有点辣，螃蟹壳都能嚼动，而且很香。风卷残云般把螃蟹消灭得一干二净，招呼服务员过来加汤，点着火，开始涮菜吃。

　　我们要了6样涮品，蒿子秆、生菜、鸭血、冻豆腐、土豆片和金针菇。鸭血和冻豆腐比较好吃，尤其是冻豆腐，口感筋道，是比较纯正的豆腐口味，不像有的冻豆腐那么软绵还不好吃。

　　美餐一顿后结账，锅底即香辣蟹1斤，48元，汇源果汁22元，6样小菜加两份餐巾30元，一共100块。价格正常，不算太贵。

　　-综合评价

　　(各项均按100分算)

　　★服务：85分

　　★环境：80分

　　★菜品：95分

　　★采访手记：蟹老宋的菜是真的名不虚传，味道好极。这顿饭过后的几天里，想到螃蟹，还会回味到蟹老宋香辣蟹的味道来！

　　这种吃法也很有趣，把吃蟹和涮锅结合在一起，等于是一蟹两吃，非常适合像我等既想吃螃蟹又喜欢吃涮锅的人了。只是在整个就餐过程中，有那么一些不足，提点建议。比如能不能对二层厨房进行一下隔音，把那点嗡嗡声排除在大厅之外呢。另外，顾客是上帝，这没错。不过如果适当提醒一些带孩子的家长，让他们把孩子带在身边，不在大厅里喊叫，可能这顿饭会让许多人吃得更舒心一些了。

　　而且，适度提醒也没有错误。做餐饮要各方面综合素质一同提高，才能做好餐饮，有哪一方面瘸腿都会影响到企业的发展。希望蟹老宋能在自家的美味菜肴基础上，把其他配套设施做好，应该是一件锦上添花的事情，何乐而不为呢？