这儿坚果好松脆(组图)_饮食频道_新浪生活

这儿坚果好松脆(组图)

http://eat.sina.com.cn 2004年12月15日10:19 精品网

　　核桃对松子说：“让我们相爱吧！”但没过多久，两人开始互相指责。

让我们相爱吧！

　　松子埋怨核桃说：“你的壳太坚硬了，我无法进入你的内心世界。”核桃埋怨松子说：“你太圆滑了，我抓不住，没有一点安全感。”就这样，两个人擦肩而过，成为陌生人。

　　冬天到了，核桃觉得冷，即使在太阳下晒着，也驱逐不了身上的寒意，它多想找个人拥抱，可是它坚硬的外壳却一次次把别人拒绝掉。松子想藏在松鼠厚厚的毛皮下，但却一次一次滑落，最终还是掉在冰冷的雪地里。

色彩清淡营养丰富

就像两个人的爱情，表面平静内心火热。

　　终于有一天，“啪”的一声，核桃把自己坚硬的壳挤碎了，松子也脱掉了油滑的外衣，两个人在炒锅里相遇，热烈的温度和重逢的甜蜜让他们彼此拥抱在一起，再也分不开，这道菜就是“爱情”。

　　现代人很像坚果，把自己包藏得很硬，但内心总是渴望温柔。这需要我们反反复复地将包裹在其中的硬核剖开，最后才能在激烈的沟通后显得更香脆，才能品尝到温柔和甜蜜。

　　其实没有冷酷的外壳，我们的爱情也一样“坚”定不移！

　　金沙腰果鸡脆骨

　　这道菜做起来比较复杂，先把生腰果下锅炸至金黄爽脆，然后用咸蛋黄炒制，直到所有的腰果裹上咸蛋黄，像穿上一层细细的金沙；鸡脆骨切小块后，调好南乳味的脆浆粉，用鸡脆骨裹上脆浆粉入锅炸至微黄即可；然后把炸好的金沙腰果和鸡脆骨搅拌均匀备用。用几片香辣薯片做成盏状，里面装上腰果和鸡脆骨，菜就做成了。

　　这道菜整体看起来颜色一片金黄，但又各有层次感，薯片做成的小盏又像盛开的花瓣，首先给人视觉上的享受。金沙腰果吃到嘴里焦脆清香，带着咸蛋黄的咸香味道，鸡脆骨吃起来外皮清脆，肉的口感很有弹性，伴着薯片的香辣味道，让人无法自拔。

　　腰果通常以入菜或做成甜品为最常利用的方式，腰果内含有蛋白质、脂肪、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素A、B1、B2、B6、亚麻油酸、不饱和脂肪酸等，属于世界四大干果之一，对预防心脏病、脑中风、心肌梗塞有好处。多吃腰果还能补充体力、消除疲劳、改善肤色等。

　　菜品提供：南溪村海鲜大酒楼餐厅地址：朝阳区安贞里华联商厦北侧仟村商务大楼二层

　　青笋木耳核桃仁

　　菜是简单的小炒，青笋和木耳都是很清淡但又很营养的菜，清炒在一起，看起来简单得不能再简单，但吃起来清笋异常爽口，木耳充满韧性。而炸得黄黄的核桃仁碎碎地撒在菜上，偶尔夹起一粒，放在口里，嚼得满口是香。核桃吃多了虽然会腻，但和青笋、木耳混合起来便十分可口。青绿的笋片和黑色的木耳，颜色搭配得很沉稳，即使上面撒上核桃仁，也觉得清淡得惹人喜爱。

　　菜看起来平淡，但营养成分却十分丰富。笋内含有蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等，对人体有滋阴益血、化痰、消食、去烦、利尿等功能；而黑木耳是很好的排毒食品。

　　最重要的是上面那层薄薄的核桃仁，有“长寿果”、“养人之宝”的美称。就营养成分比较，一市斤核桃仁等于五斤鸡蛋或九斤牛奶的营养价值。

　　菜品提供：天天有余酒楼餐厅地址：海淀区永定路口西南角百朗园首层

　　松仁凤尾虾

　　菜的主料是基围虾和虾仁，用鸡蛋和面粉调成的浆裹好后，入锅炸至色泽金黄，然后裹上松仁即可。这道菜的主料是虾，松仁在这里只是陪衬品，但这道菜如果少了松仁的陪衬，味道就会差许多。

　　菜的用料非常到位，虾肉外面吃不出面粉，完全是新鲜虾的味道，外面包裹着饱满的原粒松子肉。成品是弯月一样的弧形，吃起来外皮酥脆，裹在虾上的松子，炸得香脆，在高温的作用下，松子的油香像发酵的面包一样膨胀，夹杂着特有的香甜在口中弥漫，虾肉滑嫩而有弹性，跟松仁的清香味道完美地结合在一起，一口咬下去，满嘴都是松子的清香和虾的鲜味。

　　松子含蛋白质、脂肪高，有益肺强精之功效，同时对心脏、血管均有益处。但松子多吃容易引发热毒，因此不可过量食用。

　　菜品提供：潮湘宫餐厅地址：宣武区北纬路42号潇湘大厦二层

　　-坚果家庭

　　腰果精力充沛的男孩

　　坚果简介：又名槚如树、鸡腰果、介寿果。老家在热带美洲，兄弟姐妹多在巴西、莫桑比克、印度，海南和云南是他们在中国的家。

　　坚果性格：腰果有很高的补充体力的作用，就像一个精力充沛的年轻男孩，每天活力四射。

　　跟他在一起，你只觉得热情、欢快，根本没有累的感觉。这种男孩单纯坦白，和他们在一起，烦恼都会被抛在脑后。

　　坚果职业：可预防动脉硬化、脑中风、心肌梗塞等。有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

　　松子：善解人意的妻子

　　坚果简介：红松树的果实，又称海松子，籍贯为吉林、云南、辽宁、黑龙江等地。

　　坚果性格：松子类女人娇小可爱，但能量却不小。也许她们不够聪明、不够坚强，但她们的温柔和体贴可以化解你的一切疲惫，有她的地方，你就会觉得很踏实、很安闲。

　　坚果职业：有助于缓解浑身乏力或缺乏食欲的症状，对缓解肌肉疲劳、促进血液循环都很有效，有助于贫血的治疗和预防。