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九凤山庄炖莲藕(图)

http://eat.sina.com.cn 2004年11月29日13:18 金羊网

  湖北菜在广州颇有声势,九头鸟、紫菜苔、手拉手、都回头之后,又新开了间九凤庄。

  

莲藕炖排骨

  湖北女孩子尤其精明能干性格泼辣,女老板就起了这九凤庄的名号。湖北最靓的物产 就是莲藕,尤其是洪湖藕,堪称中国之最,所以评价一家湖北菜就要看莲藕。九凤庄用的洪湖藕是从洪湖坐飞机来广州的,所以一定要试。

 

  在湖北莲藕的做法有很多:凉拌、清炒、粉蒸、藕夹,冬天的话就要喝炖汤。主妇们要在寒冷的清晨就把莲藕汤炖上,偷懒的做法是头天晚上睡觉前炖上,这样莲藕就会变成暗黑的颜色,色相味道都差许多。用文火慢慢“逼”出莲藕的香味,中午的时候一家人围炉吃上热乎乎的莲藕汤,心里都滋润起来。

  地点:东风东路744号普利大厦2楼

 

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