脆嫩爽口八宝酿凉瓜 | |
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http://eat.sina.com.cn 2004年09月29日09:41 新浪饮食 | |
菜名: 八宝酿凉瓜 菜系: 浙江菜 色香味: 脆嫩爽口,有些微苦诱人食欲. 主料:凉瓜(苦瓜)(700克)、上肉(肥瘦相间的)(250克)、虾米(15克)、鱿鱼(25克)、冬菇(10克)、糯米(50克) 辅料: 蚝油(40克)、味粉、白酱油 制作: 1)、将凉瓜去心切段,每段约长寸余,用开水漂过,再放下清水中漂冻,糯米浸透蒸熟,鱿鱼,虾米,冬菇浸湿后切粒,猪肉剁烂; 2)、将白酱油、味粉和上述材料一齐拌匀,酿入凉瓜内,用盘盛好,上笼蒸熟。另起油锅,放下凉瓜,加蚝油略焖即成。 (文/伊迪文化传播供稿)
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