菜名：拔丝金枣

　　菜系： 浙江菜

　　色香味：老少咸宜

　　主料：

　　红枣400克，山楂糕75克，白糖150克

　　制作：

　　1)红枣洗净，煮至8成熟捞出，去皮，捅掉核；

　　2)将山楂糕切短条插入枣肉，蘸均面粉；

　　3)红枣下8成热油锅中炸至金黄色，捞出沥油；

　　4)油锅烧至4成热时，加白糖炒至金黄色，将红枣迅速放入颠翻挂匀，倒在抹油的盘内即成。

　　(文/伊迪文化传播供稿)