广州人爱热闹，吃饭也一样。有时不是一味为吃而来，倒是为了三五知己围成一桌、哄哄闹闹的气氛。餐厅老板往往就是看中了食客的这种心理，挑个能聚人气的铺位，开店开到成行成市。只要出品有一定水准，恋旧的客人多得很，不愁熟面孔不频频光顾。因此，广州的众多食街也由此而来。

　　在江南大道南、近江泰路一带，聚集了不少食店，算是一条小小食街吧。从晚饭直 到深夜时分，人气丝毫不减，甚至是越夜越旺。究其缘由，居民区集中当然是主要因素了，另外，大概也是因为这里位置比较特殊，江南大道尾这一段来往车辆较少，食客不需与汽车争地盘、吃灰尘，还可以免费泊车，何乐而不为。

　　这里的食店也分为高、中、低几个档次，如果只有一两个人，想吃得便宜的可以去几家大排档或拉面店；宴请亲朋、要求高档点的也可以去炳胜酒楼、凤城美食?；至于不高不低的朱仔记嘛，就最适合不想煮饭而出来小酌的一家人了。如此看来，这一带能吸引这么多食客也不是没有道理。

　　炳胜酒楼：鱼生过后的金牌菜式

　　过了马路，就是做鱼生、虾生驰名广州城的炳胜海鲜酒家了，它的生意是由一家路边的小小大排档，做到如今的三家大型分店，除了是鱼生、虾生的功劳外，另外几款金牌菜式也功不可没。看看周围的桌面上，一定少不了冷水猪肚、豉油王鹅肠、脆皮叉烧、招牌猪手的身影，这些都是获奖菜式，是食客的必点项目。

　　光看脆皮叉烧那金黄的卖相就让人食指大动了，咬入香脆的外皮，里面是烧得酥化的肥肉，正！就算冒着上火的危险也要多吃几口。至于招牌猪手，拥有油光闪亮的外表，味道咸酸中带甜，猪皮够爽脆。相比之下，冷水猪肚的卖相就普通得多，但经过冷水炮制的猪肚特别爽，调过味的豉油加上葱丝的香，并非普通的猪肚可媲美。

　　叉烧、猪手、猪肚，谁没有吃过？但在大厨的烹制下，平凡的猪肉也能散发独特的光芒呢！

　　朱仔记&老朱记：主菜小食一起上

　　　朱仔记和老朱记是同一个老板经营的两家相邻食店，朱仔记做的是一般餐厅的小炒，而老朱记则有甜品、串烧、麻辣烫、粥粉面、烧腊等，两者真可谓是相辅相成、互为补充。

　　朱仔记的服务员大力推荐的是古法烧鹅和炒肚尖这两款招牌菜，但是吃腻了这些传统菜式的话，浓汤沙姜浸鸡、花生苗炒牛柳、鱼肠蛋等也是很不错的喔。朱仔记就是用大招牌来标榜店里的清远农家鸡，据说是在自办农场里用天然的玉米、谷物来喂养的，还有七八种食法。浓汤沙姜浸鸡有点像是“打窝”的吃法，把事先用料腌好的鸡件倒进浓汤里，再次煮开后关火，浸十分钟，看到腊黄腊黄的鸡油就可以吃了。“浸”鸡与平常的“煮”鸡不同，吃起来鸡肉特别嫩滑，鸡味也特别浓，再蘸上特制的沙姜，更是咸香可口。

　　花生苗炒牛柳中，最令人好奇的是那花生苗，本以为是豆苗一类的青绿嫩苗，端上来却发现有点豆芽的模样。虽像豆芽，但比豆芽更胜一筹的是其脆嫩、甜美，还不会因过多水分而变软。牛柳的火候也控制得刚刚好，腌得入味炒得嫩滑。

　　吃罢晚饭后，只要招呼一声，服务员还可为你端来隔壁老朱记里的甜品和小食，吃上一碗炒奶糊和一只炭烧生蚝，就真正是酒足饭饱了。

　　凤城美食：特色茶点出心思

　　凤城美食邨位于小马路上，不熟悉的人很难找到，不过“酒香不怕巷子深”，其顺德菜颇为出名。招牌的顺德菜这次先放一边，去尝尝那特色的早茶点心吧，很多食客一早等在外面就是冲着它而来。

　　最特别的是这里的牛杂。作为广州的著名小吃，无论在街头巷尾、茶楼酒家都可以品尝，但街边的嫌太脏，酒楼的嫌不够风味，总找不到那碗合意的牛杂。这里的牛杂却是够地道，师傅操一把剪子和一把大刀，一边是又厚又大的砧板，一边是沸腾在锅里的大块牛肠、牛肺、牛肚，你喜欢哪块就点那块，师傅马上捞出来剪切成碎块，还可以任意添加萝卜、面筋，美味干净之余又很有街头风味。

　　顺德的煎堆是闻名已久了，这里的出品也很正宗，圆滚滚的一大个，又香又脆。而最令人难忘的是芋挞，一咬下去，里面香滑的芋蓉还会流出来，热辣辣的时候吃最香！

　　(图文/王敏 李瑞贤)